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Guzhu Zi Sun

cha bing

Ein Tee, der Sie in die Zeit zurückversetzt, als China von Kaisern regiert wurde und Teegedichte geschrieben wurden.

Zi Sun Cha Bing ist ein wirklich einzigartiger Tee, dessen Herstellung bis ins 8. Jahrhundert zurückreicht. Der Geschmack ist so einzigartig wie seine Geschichte. Anders als jeder andere Grüntee ist er eher warm und herzhaft. Samtige Noten von Heu, Getreide und gedünstetem grünem Gemüse spielen im Mund, angereichert mit einer fernen Erdigkeit.

Wie die Zaubertasche von Mary Poppins sind die kleinen Zi Sun Kuchen eine unerschöpfliche Quelle für Tee. Giessen Sie kochendes Wasser auf einen Kuchen, füllen Sie den Krug zur Hälfte und lassen Sie ihn so lange ziehen, wie Sie wollen; wenn er fertig ist, füllen Sie ihn vollständig und giesen Sie ihn direkt in Tassen, ohne zu rühren. Füllen Sie den Krug mit erneut mit heisem Wasser und wiederholen Sie den Vorgang den ganzen Tag über.

 

EIN TAUSENDJÄHRIGER TEE

In der Tang-Dynastie (618-907) war der Tee der westlichen Welt unbekannt und der Loseblatt-Tee war noch nicht erfunden. Damals wurden die Blätter gemahlen und in kleine Scheiben gepresst (cha bing). Vor der Zubereitung des Tees wurden die Scheiben zerbröckelt und mit Salz und Gewürzen in Wasser gekocht.

Wir wissen das alles dank Lu Yu, dem ersten Schriftsteller der Geschichte, der dem Tee ein ganzes Buch gewidmet hat (Chájīng, der 'Tee-Klassiker'), in dem er Guzhu Zi Sun zum besten Tee Chinas kürt. Er wurde schliesslich zum Lieblingstee der Tang-Kaiser.

 

 

Mehr als ein Jahrtausend ist vergangen und die Bräuche haben sich geändert; aber in Guzhu entdeckten wir einen Bauern, der aus der Zeit gefallen ist und immer noch das kleine Cha Bing nach dem alten Rezept der Tang-Dynastie herstellt.


 

Guzhu Zi Sun  Guzhu Zi Sun

Historische Nachstellung der Produktion von Zi Sun Cha Bing
(Lu Yu Gedenkstätte, April 2017, Guzhu).

TO BE WRITTEN


Preparation
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NANNUOSWISS

Aus unserem Lager in Zürich beliefern wir die ganze Schweiz mit Tee höchster Qualität, den wir persönlich vor Ort direkt von den Tee-Bauern ausgewählt haben.

 

UNSERE STANDARDS

Wir führen ausschliesslich ganzblättrige Tees, aus nachhaltigem Anbau und handwerklich verarbeiten.

 

LIEFERUNG

B-Post kostenlos ab 85 CHF.

A-Post kostenlos ab 110 CHF.