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Da Hong Pao

 

Da Hong Pao ist wohl der bekannteste der Wuyi Yan Cha Tees aus Fujian, China. Die langen dunklen Blätter riechen nach gerösteten Nüssen, dunkler Schokolade und feiner Holzkohle. Dies ist ein tief gerösteter Oolong, aber das Aroma und der Geschmack ist nicht nach Lagerfeuer und Rauch, der Charakter ist weich. Bei der Verkostung des Tees gibt es Noten von gegrillten Pflaumen, Walnüssen und verkohlten Walnussschalen, zartbitterer Schokolade und einem Abgang von Orchideen, der als anhaltender Nachgeschmack anhält. Da Hong Pao ist ein robuster Tee, voll von Nuancen und Charakter, wobei jeder Tee seine eigene Geschichte erzählt. 

 

Wuyi Yan Cha - der Tee aus den Felsen 

Wuyi Yan Cha, auch bekannt als Wuyi Felsen- oder wörtlich Klippentee, ist ein alter Oolong Tee(eine der sechs Teekategorien, auf halbem Weg zwischen grünem und schwarzem Tee). Felsentee wird in der nördlichen Provinz Fujian hergestellt.
Wuyi Yan Cha sind komplexe Tees. Der typische mineralische Geschmack teilt sich das Feld mit der Kraft der Röstung und den zarten blumigen und fruchtigen Noten.

  • HERKUNFT:  Dashuikeng, Wuyishan, Fujian, China
  • WAS DER NAME BEDEUTET:  Grosse rote Robe (da hong pao)
  • ZÜCHTUNG:  Beidou (erste Generation von der Mutterpflanze)
  • GEERNTET IM:  5. Mai 2017
  • GESCHMACK:  Holzkohle, mineralich, leicht floral
  • RÖSTUNG:  Mittel (viermal geröstet)


Zubereitung
IN DER TEEKANNE
  • Menge: 6g / 500ml
  • Wassertemperatur: 90°C
  • Ziehzeit: 5 Min.
GONGFU CHA-ART
  • Menge: 3g / 100ml
  • Wassertemperatur: 90°C
  • Drei Aufgüsse à 60, 60, 90 Sek.

Tee mit der Gongfu Cha Methode zubereitet schmeckt am besten, wenn Sie ihn in einem traditionellen Gaiwan oder einer Yixing Teekanne aufgiessen.

Zusätzliche Informationen

Echter Wuyi Yan Cha wird in der Region Wuyi Mount produziert, einer Stätte mit dem Titel UNESCO Weltnaturerbe. Die imposanten Schluchten des “Neun Schleifen Flusses” sind umgeben von mehrheitlich intakten subtropischen Wäldern und glatten Felswänden aus braunschwarzem Gestein. Die Teepflanzen wachsen in engen Tälern, in der Nähe der Felswände, in einer mineralischen, fruchtbaren Erde.

Teeblätter werden hier seit mindestens tausend Jahren verarbeitet. Vom 11. bis 16. Jahrhundert, als oolong Tee noch nicht erfunden war, gab es auf den Bergen eine kaiserliche Teefarm, die grünen Tee für den kaiserlichen Hof produzierte. Die Oolong Produktion erlebte ihren Aufschwung im 17. Jahrhundert, dank der grossen Exportnachfrage aus Europa. Während dieser Zeit war Wuyi in England als „Bohea“ bekannt und den Tee, der aus dieser Region importiert wurde, bezeichneten die Engländer als Schwarztee. Es gilt zu erwähnen, dass Schwarztee, so wie wir ihn heute kennen, erst Jahrhunderte später erfunden wurde.
Heute ist Wuyi Yan Cha einer der am meisten geschätzten Tees in China. Weil er zu einem Statussymbol geworden ist, sind sehr viele reiche Chinesen bereit, ein Vermögen für ihn zu bezahlen, ohne zu wissen, wie ein guter Wuyi Yan Cha zu schmecken hat. Mit dem Resultat, dass die Preise in ungerechtfertigte Höhen gestiegen sind und dass die Qualität oft der Quantität zum Opfer fällt.
Der Wuyi Yan Cha hat einen einzigartigen, mineralischen Geschmack, der von der Erde und den benachbarten Felsen herrührt. Weil Yan Cha der oolong Tee mit dem höchsten Röstgrad ist, kann er, wenn er ganz frisch ist, einen starken, astringierenden Geschmack haben. Die Stärke und der zu dominant astringierende Geschmack nehmen mit dem Alter des Tees ab. Erstklassiger, stark gerösteter Yan Cha schmeckt besser nach ein paar Jahren Lagerung. Sollte der astringierende Geschmack des Tees für Ihr Empfinden zu stark sein, dann benutzen Sie eine Yixing Teekanne, um ihn abzuschwächen.
Alles in allem ist das Geschmacksspektrum des Tees gehaltvoll, komplex und tiefgründig. Abhängig von der Kulturvarietät der Teepflanze und der Umwelt werden der mineralische Geschmack und das Röstaroma durch blumige, fruchtige, nussige oder holzige Noten verfeinert.

NANNUOSWISS

Aus unserem Lager in Zürich beliefern wir die ganze Schweiz mit Tee höchster Qualität, den wir persönlich vor Ort direkt von den Tee-Bauern ausgewählt haben.

 

UNSERE STANDARDS

Wir führen ausschliesslich ganzblättrige Tees, aus nachhaltigem Anbau und handwerklich verarbeiten.

 

LIEFERUNG

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A-Post kostenlos ab 110 CHF.